Dolce all'amaretto

Un dolce facile e squisito, fresco e delicato per chiudere in bellezza una occasione felice.
Per 6 persone
400 gr. di panna, 100 gr. di zucchero, 15 amaretti, 1 bicchierino di liquore di amaretto,
100 gr. di mandorle spellate e leggermente tostate.
Montate bene la panna con lo zuccchero e mescolatevi 7 amaretti sbriciolati. Versate il composto in uno stampo da plum-cake, copritelo con un foglio di alluminio e passatelo nel freezer. Quando la panna si sarà ben solidificata, sformatela in una terrina, rompetela a pezzi, unite il liquore e le mandorle sfilettate, mescolate ed amalgamate bene e rimettete il composto nello stampo (che avrete lavato ed asciugato), coprite e rimettete in freezer. Appena il dolce si sarà ben solidificato, rovesciate lo stampo sul piatto di portata. Avvolgetelo con un panno bagnato nell'acqua calda e ben strizzato fino a quando non si staccherà. Cospargete ora la superficie con il resto degli amaretti polverizzati, facendo in modo che vi aderiscano. Decorate con amaretti e nadorle spellate secondo la vostra fantasia.

Un dolce facile e squisito, fresco e delicato per chudere in bellezza una occasione felice.
Vino
Spumante

da La Buona Tavola 1982

***
Leggi anche

Torta di amaretti e cioccolato

Dolce al caffè senza uova con Pan di Spagna

Un dolce facil

e e squisito, fresco e delicato per chiudere in bellezza una occasione felice.
Per 6 persone
400 gr. di panna, 100 gr. di zucchero, 15 amaretti, 1 bicchierino di liquore di amaretto,
100 gr. di mandorle spellate e leggermente tostate.
Montate bene la panna con lo zuccchero e mescolatevi 7 amaretti sbriciolati. Versate il composto in uno stampo da plum-cake, copritelo con un foglio di alluminio e passatelo nel freezer. Quando la panna si sarà ben solidificata, sformatela in una terrina, rompetela a pezzi, unite il liquore e le mandorle sfilettate, mescolate ed amalgamate bene e rimettete il composto nello stampo (che avrete lavato ed asciugato), coprite e rimettete in freezer. Appena il dolce si sarà ben solidificato, rovesciate lo stampo sul piatto di portata. Avvolgetelo con un panno bagnato nell'acqua calda e ben strizzato fino a quando non si staccherà. Cospargete ora la superficie con il resto degli amaretti polverizzati, facendo in modo che vi aderiscano. Decorate con amaretti e nadorle spellate secondo la vostra fantasia.

Un dolce facile e squisito, fresco e delicato per chudere in bellezza una occasione felice.
Vino
Spumante

da La Buona Tavola 1982

***
Leggi anche

Torta di amaretti e cioccolato

Dolce al caffè senza uova con Pan di Spagna