dolce alla ricotta e zafferano

dolce alla ricotta e zafferano - ricetta -

dosi per 6 persone

ingredienti

250 g di ricotta fresca
40 g di zucchero semolato
150 g di farina di cocco
50 g di cacao amaro in polvere
1 busta di zafferano

preparazione

in una terrina abbastanza capiente lavorare la ricotto fino a renderla morbida e cremosa quindi unite lo zafferano e lo zucchero semolato e 100 g di farina di cocco amalgamare bene il tutto fino a che l'impasto sia ben omogeneo
mettete il preparato in frigorifero per 1 ora per farlo addensare
trascorso il tempo riprendete il composto e con le mani leggermente in farinate con la farina di cocco formate delle palline quindi alcune fatele rotolare nel cacao amaro in polvere e altre nella farina di cocco
potete decidere di servirli in pirottini colorati o nei piatti da portata