Dolce amuse-bouche agli agrumi

Amuse-bouche. Tradotto alla lettera: "divertimento per la bocca" ovvero un piccolo assaggino che generalmente viene servito come pre-antipasto. Mi piace troppo questa parola! :) Forse perché dietro quell'amuse vedo la coccola, la sorpresa (nessuno in genere si aspetta che gli venga servito qualcosa prima ancora che abbia preso in mano in menù). Poi perché quando esco a cena, soprattutto ora che capita sempre di meno, mi piace essere coccolata, mi piace viverlo come un momento speciale e quindi un piccolo bocconcino di benvenuto mi dispone da subito bene. :)
Quello che vi propongo oggi, però, è un dolce amuse-bouche, una piccola coccola da offrire ai vostri ospiti al termine del pasto prima del dessert o, in sua sostituzione, prima del caffè. Un dolcetto che è talmente piccolo che anche le più attente alla linea o i meno golosi non potranno non accettarlo. Vi svelo un segreto: la mia ricetta di oggi è da zero sensi di colpa!

Ingredienti (per 2 bicchierini come quelli in foto): 
4 cucchiai di lemon curd senza burro (la mia ricetta qui)
100g di yogurt greco 0% di grassi
3 cucchiai di zucchero a velo
2 mandarini cinesi
Mescolare lo yogurt con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema omogenea.
Comporre i bicchierini iniziando con uno strato di lemon curd. Ricoprire con un ciuffo di crema di yogurt e guarnire con un mandarino cinese tagliato a fettine.