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Dolce di mele

Da Mammazan
Dolce di melePossano le tue scelte riflettere le tue speranze....
Dolce di mele
Non le tue paure...
Nelson Mandela ( 1918-2013)

Dolce di mele
Abito in un luogo "sicuro"...almeno lo spero ...esente da frane e allagamenti...
Mi si stringe il cuore alla visione dei disastri causati dal mal tempo...
Alcune persone sono state trascinate dalla piena e sono morte intrappolate o nell'auto in cui si trovavano, o trascinate via da un mare di acqua e fango...
Dolce di mele
E  in tantissimi hanno perso tutto: casa, ricordi, affetti...
Come faranno  per recuperare un poco di serenità, ammesso che la visone di quanto sta accadendo riesca a dileguarsi nel tempo?
Quando la pioggia cade forte il mio pensiero va a coloro i quali cercano freneticamente di porre argine con i mezzi, pochi, a loro disposizione alla piena passata e a quella che si può creare da un momento all'altro... 
Dopo si parla di quello che sarebbe stato opportuno fare per evitare i disastri...
Come al solito...
Dolce di mele
La ricetta della torta che propongo oggi è tratta da un vecchio ricettario della Bertolini....
Meno male che non butto via niente specie se si tratta di ricette...
A dire il vero riesco con difficoltà a eliminare qualcosa...tanto magari domani mi potrebbe  servire!!!

Tempo di preparazione: circa 40'

Costo: basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI


250 gr di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 pizzico di cannella
125 gr di zucchero semolato
80 gr di burro
1 limone, buccia e succo
500 gr di mele renette peso netto
3 uova piccole
 50 gr di uvetta
poco latte

Setacciare la farina con il lievito, il pizzico di sale e la cannella..
Ammollare l'uvetta in acqua tiepida per circa 15' quindi strizzarla, asciugarla per bene con carta da cucina e infarinarla...
Mettere da parte per il momento...
Dolce di mele

Pelare un limone biologico con il pelapatate e frullarlo con lo zucchero...


Dolce di mele

Sbucciare le mele, eliminare il torsolo ...
Irrorale con il succo del limone...
Ridurre in dadolata 250 gr  e tagliare a fettine le restanti mele...
Dolce di mele

In una capace scodella sbattere le uova con lo zucchero aromatizzato con la buccia di limone frullato in precedenza...
Dolce di mele

Unire il burro fuso ..
Dolce di mele

Poca per volta la farina setacciata con lievito e cannella..
Dolce di mele

Poco latte..
Dolce di mele

Le mele ridotte in dadolata...
Ovviamente mescolare per bene ad ogni ingrediente aggiunto...
Dolce di mele

Infine l'uva passa infarinata...
Dolce di mele

Ottenuta una massa omogenea versarla e pareggiarla in uno stampo ben unto ed infarinato disponendo le restanti fettine di mela a raggiera  come appare in foto...
Lo stampo usato ha 22 cm di diametro...
Dolce di mele

Infornare in forno preriscaldato, ventilato a 160° per circa 50'/60'...
Cospargere con zucchero a velo che verrà assorbito in un momento....
Dolce di mele

Trasferire il dolce su un tondello dorato come quelli che vengono usati in pasticceria....
E racchiuderlo a fagotto  in uno strofinaccio carino....
Il dolce è pronto per essere regalato...o mangiato in casa a seconda dei casi!!!
Dolce di mele

Buon inizio di settimana a tutti!!!

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