Dolce estivo: cuore di pesca

Da V

Nel caso non ve ne foste accorti fa caldo. Di accendere il forno proprio non se ne parla,ma i dolciomani non si fermano davanti a niente!

INGREDIENTI: (per 8 mini budini)

pesche per 500 ml di frullato
una tazzina di vino bianco o spumante
100 g di zucchero ( lo potete comunque aggiustare secondo i vostri gusti e il sapore delle pesche)
100 ml di panna
2 fogli di colla di pesce
zucchero q.b. per il caramello

Sbucciare e frullare le pesche, metterle in un pentolino insieme allo zucchero e allo spumante. Lasciarlo sobbollire per qualche minuto.

Nel frattempo mettere in ammollo nella panna i due foglietti di colla di pesce e preparare il carmaello.

Per il caramello basta far scaldare lo zucchero (circa 60-70 g) in un pentolino, senza acqua. Ricordatevi che più il caramello è scuro più è amarognolo. Una volta pronto, versatelo immediatemente nello stampo. Dopo di che verserete anche le pesche.