- Ingredienti: per 6 persone
170 g di burro
130 g di zucchero a velo
125 g di cioccolato fondente
80 g di gherigli di noce tritati
6 gherigli interi
1 bicchiere di latte
2 tuorli d'uovo
150 g di savoiardi
5 cucchiai d'acqua
3 cucchiai di Kirsch (o liquore all'amaretto)
- Preparazione: 30' + qualche ora di freezer
- Lavorate energicamente con un cucchiaio di legno il burro e lo zucchero. Quando il composto sarà ben soffice, unite le noci tritate.
- In un altro recipiente battete per 15 minuti i tuorli, poi unite il latte caldo.
- Mettete uova e latte in un tegamino su fuoco minimo e mescolate fin tanto che si addensino senza mai bollire.
- Fate raffreddare la crema, poi unitela al composto di burro, zucchero e noci.
- Prendete uno stampo, rotondo e liscio, bagnatelo con acqua fredda, mettete sul fondo metà dei savoiardi dopo averli inumiditi con il liquore mischiato a 3 cucchiai d'acqua.
- Versatevi sopra la crema, finite di riempire lo stampo con l'altra metà di biscotti sempre inumiditi con liquore e acqua.
- Coprite con un piatto rotondo e ponete in freezer fino all'indomani
- Per sformare tenete per qualche minuto lo stampo in acqua appena tiepida capovolgetelo su un piatto rotondo di portata.
- Tagliate a pezzetti il cioccolato fondente, mettetelo in un tegamino, unite 2 cucchiai d'acqua e fate sciogliere su fuoco.
- Quando sarà ben sciolto versatelo delicatamente sul dolce e stendetelo aiutandovi con la lama e un coltello.
- Decorate con i gherigli tenuti da parte divisi a metà e mettete il dolce in frigorifero fino al momento di servirlo in tavola.
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