Dolce magiaro alle ciliegie

E' proibito fare le cose per te stesso, avere paura della vita e dei suoi compromessi, non vivere ogni giorno come se fosse il tuo ultimo respiro...




E' proibito sentire la mancanza di qualcuno senza gioire, dimenticare i suoi occhi e le sue risate solo perché le vostre strade hanno smesso di abbracciarsi.
Dimenticare il passato e farlo scontare al presente...


Pablo Neruda (1904-1973)



19 e 20 maggio... un mese è ormai trascorso...
Due tragedie avvenute a breve distanza l'una dall'altra e che ci hanno toccato profondamente e che difficilmente potremo dimenticare...

Giusto oggi la mia adorata nipotina compie 10 mesi...quanti sogni quante speranze riponiamo noi tutti in lei...
E' un continuo fiorire di progressi suoi ed emozioni nostre...
Ma cosa possono provare i genitori della bella sedicenne morta a Brindisi senza un perché...a caso... 
Speranze infrante,nessun futuro  poiché anche la loro vita si è spenta in quel momento...
Un dolore assoluto e disumano senza fine..
Il dolore però ha molto, troppi volti...
Pensiamo anche ai nostri fratelli emiliani che stanno cercando di riprendere in mano la loro vita, con forza e coraggio...
E  ricordiamoci  anche di quelli che non ci sono più,  morti per poter continuare a lavorare, nonostante il pericolo e vane rassicurazioni...
Pensiamo agli anziani che hanno perso casa e ricordi e si ritrovano con una manciata di polvere e detriti in mano....  

Tempo di preparazione: circa 30' più il tempo per denocciolare le ciliegie
Costo: basso
Difficoltà:*
INGREDIENTI
350 gr di ciliegie , peso netto
170 gr di zucchero
160 gr di burro
3 uova grandi
160 gr di farina 00
12 gr di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 cucchiaino colmo di miscela di fiori e spezie
Zucchero a velo per guarnire q.b.
Denocciolare le ciliegie... se si possiede l'attrezzo adatto il tempo si riduce notevolmente e cospargerle con 2 cucchiai di zucchero tolti dal totale...

Ecco qui sotto la foto del barattolo contenente l'ingrediente "segreto" della ricetta e acquistato in un negozio bio e costa veramente caro...

Ho fotografato anche il retro nel caso il prodotto non fosse reperibile e quindi si vogliano aggiungere alla farina almeno alcuni  dei componenti...

E qui sotto come si presenta la miscela di spezie di cui è composto...
Ne occorre un cucchiaino ben colmo...

Setacciare la farina con il lievito, il pizzico di sale e le spezie miste  menzionate prima...

Con le fruste elettriche montare a spuma il burro morbido con lo zucchero rimasto e unire un uovo intero per volta...

Unire poco per volta la farina ....

E continuare fino ad ottenere una massa omogenea...

Versare il tutto in una teglia quadrata di 20 cm di lato ben imburrata ed infarinata e sbattere la stessa sul piano di lavoro affinché il tutto si assesti per bene...

Ora disporre sulla sua superficie le ciliegie, ormai macerate con lo zucchero, come appare in foto....

Infornare in forno preriscaldato, ventilato alla temperatura di 180° per circa 45'....

Quando questo sarà freddo sformarlo su un grande piatto da portata: le ciliegie finite sul fondo ora appariranno in superficie...

Non rimane quindi che tagliarlo in quadrotti , cospargerli con zucchero a velo e..farli fuori!!!