La calura estiva già nell'aria mi ha imposto di cercare una risposta fresca al palato della gente cercando di andare incontro alle nuove tendenze della pasticceria! Così è nata la nuova mousse Mojito, che dal cocktail non prende solo il nome ma si basa sugli stessi ingredienti modificati per diventare un dolce che finora è stato giudicato strepitoso anche dai non amanti del genere! Questo dolce è composto da una deliziosa mousse al rhum, un intermezzo di foglie di menta caramellate con zucchero di canna e infine glassatocon una copertura rinfrescante al lime. Il risultato è per me esaltante e apre un nuovo tipo di sfida che mi stà stimolando alla ricerca di nuove idee innovative.
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