Il tè verde matcha, proveniente dall'oriente, è il protagonista di questa ricetta per realizzare dei raffinati dolcetti in stile giapponese.
Ingredienti:
Zucchero 250 g
Fecola di patate 130 g
Burro a.b.
Uova 8
Tè verde matcha 2 cucchiaini
Limoni 1
Per lo stampo:
Farina q.b.
Per la glassa:
Zucchero glacé 200 g
Colorante rosso alimentare q.b.
Preparazione: 30’
Cottura: 50’
Fate fondere 150 g di burro a fuoco dolcissimo. Rompete le uova e separate i tuorli dagli albumi. Con le fruste elettriche montate i tuorli con lo zucchero, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete la fecola, il tè e il burro sciolto, e amalgamate ancora. Montate le chiare a neve ben ferma con qualche goccia di limone. Unitele al composto di tuorli, amalgamando delicatamente e con movimenti dal basso verso l’alto. Versate il composto nello stampo, precedentemente imburrato e infarinato, e fate cuocere in forno già caldo a 150 °C per 40 minuti. Trascorso il tempo di cottura, sfornate e lasciate raffreddare. Tagliatelo infine a cubotti. Nel frattempo mescolate lo zucchero glacé con qualche cucchiaio di acqua e un paio di cucchiai di colorante, fino ottenere una crema liscia e compatta. Spalmate la glassa sui cubotti, fatela rapprendere e servite.Se ti è piaciuta la ricetta , iscriviti al feed cliccando sull'immagine per tenerti sempre aggiornato sui nuovi contenuti del blog: