Dolcetti ripieni e frullato..un pieno di energia

 Le merende sono sempre la parte migliore del pomeriggio...si gioca, si gioca e poi tutti in casa a riposarsi e a riprendere le energie con una pausa sostanziosa, meglio se si è in compagnia...
Quando ero piccola questo avveniva quotidianamente, eravamo una banda di 5-6 bambini, tutti del quartiere, se ne combinava di tutti i colori e poi tutti in casa di uno o dell'altro a rifocillarsi.
Oggi non è più così... sarà la scuola a tempo pieno, sarà che i vicini non si conoscono quasi più, sarà che i bambini sono superimpegnati, (sport, musica, impegni vari...) i pomeriggi di gioco e relax sono purtroppo rari! Quando Tommi invita qualche amichetto,  questo frullato di frutta è uno dei preferiti dai ragazzi, ve lo propongo volentieri, è ricco di vitamina C e provitamina A, non troppo dolce  e dissetante oltre ad essere salutare e un buon antidoto contro i malanni di stagione.
I dolcetti invece sono dei classici tortelli di frolla ripieni con crema pasticcera alla vaniglia (dosi e procedure by Montersino!).

Ingredienti
Per frullato per 3 bicchieroni
1 mela
2 arance
1 carota
1 cucchiaio di fruttosio
200ml di acqua
Per i dolcetti 
Per la pasta frolla
250g di farina debole
150g di burro
40g di tuorli
100g di  zucchero a velo
un pizzico di sale1/4 di bacca di vanigliascorza di limone grattugiata
Per il ripieno80g di latte intero40g di panna fresca60g di zucchero semolato30g di tuorlo d'uovo10g di fecola di patate1/2 bacca di vanigliascorza di limone grattugiata
Preparare la frolla : impastare la farina con il burro a pezzetti a temperatura ambiente, il sale, la vaniglia e la scorza di limone fino ad avere un prodotto sabbioso.
Unire lo zucchero a velo e poi i tuorli, non appena l'impasto si è formato spolverizzarlo con un poco di farina e avvolgerlo nella pellicola dopo aver formato un panetto regolare.
Far raffreddare in frigo per almeno 30 minuti.

Preparare la crema: far bollire il latte con la panna, nel frattempo montare con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero e la fecola.
Raggiunto il bollore, unire il composto montato, frustare subito energicamente e portare a cottura a fuoco basso.
Far raffreddare la crema prima dell'uso.
Riprendere la frolla, impastare fino a renderla plastica e poi stenderla con il mattarello allo spessore circa 4 mm, tagliare con tagliabiscotti tondi, farcire con la crema, chiudere assicurandosi che non ci sia aria all'interno.

Cuocere il forno caldo a 200°C per 15 minuti, funzione forno ventilato.
Preparare il frullato:


Pelare al vivo le arance, mondare la mela e la carota e tagliare a pezzettoni.
Inserire nel boccale bimby con il fruttosio e l'acqua.
Frullare a vel 8 per 1-2 minuti.
Prepararlo all'ultimo momento, in modo da evitare l'ossidazione delle vitamine!!!!
Con questa ricetta partecipo al contest di Eleonora e Matti del blog Burro e miele