Dolcetto

Il Dolcetto è un antico ed elegante vitigno piemontese, finalmente riscoperto come varietà per vini eleganti e pregiati, dopo essere stato confinato per lunghissimo periodo a uva per i vini da tavola. Coltivato quasi esclusivamente nelle Langhe, la sua importanza è tale che in passato veniva usato come merce di scambio nei baratti per i vitelli allevati in pianura e con la vicina Liguria. Un vitigno facile da coltivare che fornisce vini giovani e fruttati ma anche ottimi invecchiati dai cinque agli otto anni, che trovano fantastici abbinamenti con molte pietanze.