Adoro la zucca.
E non sono l'unica!
Su MT sia Ale che Dani dato la loro versione di questa intramontabile - ed insostituibile - ricetta!
La mia è una non-ricetta! Sì, perché, proprio per il fatto che amo il sapore autentico della zucca, uso pochissimi ingredienti per la mia vellutata.
Iniziamo quindi:
Vellutata di Zucca
Ingredienti
- 800g zucca
- 500g carote
- brodo di verdure
- cipolla
- sale q.b.
- olio
- brodo vegetale
facoltativi:
- semi di papavero
- crostini
Procedimento:
Preparare, se non lo avete già fatto, il brodo di verdure.
Lavare e pelare la zucca, le carote e la cipolla. Tagliare il tutto grossolanamente.
In una pentola abbastanza capiente versare circa 500 ml di brodo, scaldare, dopo 5 minuti mettere le verdure.
Fare cuocere a fuoco medio per 15 minuti. Controllare di tanto in tanto la consistenza della zucca e delle carote. Cercare di non aggiungere altro brodo per evitare che la vellutata diventi troppo.... brodosa... . Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare un poco. Togliete l'acqua in eccesso.
Una volta tiepido, con il minipiner, frullate tutto affinché si crei una consistenza cremosa.
Rimettete sul fuoco basso per 10 minuti, girando spesso e facendo attenzione che non si bruci.
Salate. Servite. Potete condirla con un filo d'olio e/o dei semi di papavero, che danno un gradevole aroma, io li apprezzo molto in questa preparazione.
I più golosi possono guarnire con dei crostini!
Buon appetito!
Giorgia
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake