Dolci al cucchiaio
Cheesecake al cioccolato bianco e pistacchi
Adoro cioccolato bianco e pistacchi (abbinata che troverete in altre mie ricette) ma questa volta mi faccio i complimenti da sola perché ho fatto un dolce davvero ottimo! Non vi resta che provare!
Sono molto fiera di questa ricetta perchè è la cheesecake più buona che abbia preparato!
Ingredienti:
- 200 g di biscotti digestive
- 100 g di burro
- 250 g di philadelphia
- 250 ml di panna fresca (quella del reparto frigo non zuccherata da montare)
- 100 g di cioccolato bianco
- 3 fogli di gelatina
- zucchero q.b.
- pistacchi sgusciati e tritati per la copertura
Tritare i biscotti digestive nel mixer e mescolare con 100 g di burro fuso. Premere bene i biscotti in uno stampo a cerniera foderato di carta forno e riporre in freezer per solidificare bene.
Montare la panna con 3 cucchiaini di zucchero.
In un pentolino sciogliere il cioccolato bianco con una tazzina di
latte e unire i fogli di gelatina precedentemente ammollati in acqua fredda e strizzati.
Mescolare bene in modo che non rimangano grumi.
Sbattere il philadelphia con 4 cucchiaini di zucchero (assaggiate per vedere se è dolce abbastanza per i vostri gusti). Mescolare il cioccolato raffreddato al philadelphia e poi unire il tutto alla panna montata facendo attenzione a non smontare troppo il composto.
Versare la crema sopra la base di biscotti e lasciare riposare in frigorifero per tre ore.
Cospargere di pistacchi sgusciati e tritati e il dolce è pronto!