Dolci di carnevale

I dolci di carnevale

Dolci lievitati

• Schiacciata alla fiorentina
• Berlingoz

SfrappoleSono considerate il dolce simbolo del Carnevale. A seconda dell'aspetto e del metodo di preparazione, si possono suddividere in:

• Pallottole fritte, talora ripiene:
  • Castagnole dell'Italia meridionale
  • Tortelli dolci dell'Italia centrale
  • Frìtołe Veneziane

• Pasta lievita, chiusa ad anello e fritta:
  • Ciambelle di Carnevale

• Pasta tagliata a nastri e fritta:
  • Frappe, Bugie, Cenci, Chiacchiere, Crostoli, Galani, Intrigoni, Sfrappole, sono alcuni dei numerosi nomi attribuiti al più tipico dolce carnevalesco, secondo le varie regioni d'Italia.