Dolce tipico della tradizione sarda, la Seadas è un dolce ripieno di formaggio pecorino fresco e scorza di limone grattuggiata, viene servita in tavola ben calda e ricoperta con il miele o con lo zucchero.
INGREDIENTI per 4 persone: 300 g di farina di grano duro, 50 g di strutto, 20 g di semola, scorza di limone e arancia, 250 g di formaggio pecorino fresco e aciduolo, miele di corbezzolo, olio extravergine di oliva, sale e zucchero.
PREPARAZIONE: Impastate la farina con pochissima acqua tiepida salata e poi con lo strutto. Lavorate sino ad ottenere un composto liscio ed elastico e fatelo riposare mezz’ora in una terrina. Tagliate il formaggio pecorino a scaglie sottili e fatelo fondere a fuoco molto dolce con acqua, la semola e la buccia grattugiata dei limoni e delle arance. Mescolate finchè il composto non diventi liscio e assorba tutta l’acqua. Lasciate intiepidire. Lavorate il composto sino a formate dei dischi di circa 5 cm di diametro. Tirate la pasta con un mattarello, disponete il disco di formaggio e ricoprite con l’altra sfoglia cercando di sigillare bene i bordi e rifiniteli con il tagliapasta a rotella. Scaldate dell’olio extravergine in una padella larga e friggete le seadas. Fate dorare le due parti e disponete la seadas su della carta da cucina in modo che assorba l’olio in eccesso. Servite in tavola le seadas ben calde con miele di corbezzolo oppure cospargere il dolce con lo zucchero. Did you like this? Share it:Ti potrebbe interessare anche...
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