Ci siamo….ecco la mia re cake 3…aspettavo trepidante questo momento…mi piace troppo l’atmosfera che si respira..dall’attesa..all’ideazione….alla preparazione…c’è un tempo per tutto quanto…anche e soprattutto della condivisione e della complicità…
Conoscete gli ideali che muovono le fila del gruppo
conoscete anche come vivo una ricetta…
http://coccolatime.wordpress.com/2013/11/22/re-cake-2-cream-chocolate-and-salted-caramel-tart/
questa è la mia re cake 3…
Sabato sera..in autostrada…anche la macchina è un modo come un altro per parlare…
Luci al neon …radio in sottofondo…si dormicchia…si parla …qualche telefonata ogni tanto…
Esordisco sinuosa…’domani mattina vi va di fare colazione assieme?? ho giusto giusto una ricettina per voi…’
Ovvio ..li conosco come le mie tasche…curiosi come scimmie…partono le domande…ed io trionfante dico ‘SWEDISH CINNAMON ROLLS’
E cosi mi trovo ad impastare alle 1 di notte…e ad aspettare mezz’ora di lievitazione…profumo che invade la cucina e la sala…ne vale la pena…
Al mattino spremuta di arance fresca…tè…caffè e latte crudo tiepido….e caldi caldi i miei cinnamon…
Non credevo che avere tempo volesse dire dare spazio ai ricordi e alle risate …alla complicità….riguardare le fotografie…eh si perché anni fa stampavo dalla compattina…ed esistevano ancora gli album…
Come un brainstorming partono i ricordi…parole chiave…emozioni…flash back….come in un film..il NOSTRO…
ristorante dell’OperaKallaren .. compleanno di mio marito…. mio figlio col papillon…la magia di quella sera non ce la siamo mai dimenticata…all’epoca c’era un chef italiano dal nome ridondante…una cena raffinatissima…donne del nord che ridono …uomini impacciati nei loro vestiti pseudo eleganti…la stilografica per il centenario di Puccini…color rubino…regalo pilotato per mio marito…
Stoccolma..io la amo…ci siamo stati diverse volte…e tutte le volte mi perdo fra la città antica e quella nuova…fra le orchidee alla finestra..fra le candele e l’architettura minimalista che adoro…
Una volta assaggiati i nostri cinnamon….partono ricordi del nostro natale 2010 a New York…mi ero dimenticata che all’epoca avevo acquistato da Sonoma ..dei piccoli ricordi per muffin ..e li ho usati adesso per i miei cinnamon…mio marito li ha subito riconosciuti…stelline natalizie di zucchero…stecchini con simboli del natale…e cartine increspate per adagiarli sopra…ci ho aggiunto delle perline argentate..mi fanno tanto magia del natale…forse sono un po’ troppo AMMERICANI…ma li ho adorati cosi densi di ricordi..
Per chi non conoscesse Sonoma…vi consiglio di andare a visitare il sito…e se ci andate ricordatevi che è vicino al Central Park..è il paradiso di noi food blogger….ve lo posso garantire … non rimarrete deluse!!!
Mentre parlavamo e parlavamo i nostri cinnamon finivano…inesorabilmente…e aiutoooooooooooo avrei dovuto fotografarliiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii….vabbè ne ho salvati giusto qualcuno….li finiremo domani mattina riscaldati in forno….
Ecco la RICETTA.…il cardamomo…è s t u p e n d o… e ci sta da dio….per non parlare della salsina di burro fuso zucchero e cannella….l’ho assaggiata col dito….come si usa fare con le cose troppo goduriose… se le assaggi con le posate non sanno di nulla…e poi leccarti le dita e socchiudere gli occhi è il massimo del piacere libidinoso…ve lo consiglio…
SWEDISH CINNAMON ROLLS
165 ml latte
4 gr di lievito disidratato
35 gr di zucchero
un pizzico di sale
i semi di 7 capsule di cardamomo
50 gr di burro morbido a temperatura
135 gr di farina 00
135 gr di farina manitoba
Farcitura:
35 gr di burro
30 gr zucchero
1 cucchiaino di cannella grattugiata
Spennellatura:
1 uovo
un goccio di latte
granella di zucchero
(dosi per 15 cinnamon)
Fai intiepidire il latte e e versalo nella ciotola con il lievito, affinché si sciolga.
Aggiungi lo zucchero, il sale, il cardamomo tritato ed il burro.
Versa le farine, un po’ alla volta.
Lavorate l’impasto per 5/10 minuti.
Fatelo lievitare per almeno mezz’ora coperto da un canovaccio.
Ho usato la macchina del pane per l’impasto e, soprattutto la lievitazione.
Quando sarà lievitato, forma un panetto rotondo e con il matterello e crea un rettangolo dello spessore di ½ cm circa.
Ora versa il ripieno.
Iniziate con il burro, poi lo zucchero e la cannella e lasciate un bordo di circa 1 cm.
Io ho mescolato il tutto in una ciotola, creando una cremina, che poi ho steso sulla pasta.
Arrotola il rettangolo e taglialo ottenendo, quindi, delle “girelle” spesse circa 1,5/2 cm.
Metti i rolls nei pirottini e fai lievitare per 30 minuti sotto un canovaccio.
Riscalda il forno, statico, a 225°.
Spennellate i rolls con l’uovo sbattuto leggermente con un goccio di latte, e versa le codette di zucchero.
Inforna per circa 10 minuti.
Togli i rolls dai pirottini e falli freddare.
Alla prossima re cake….
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake