Donuts speziati con glassa allo sciroppo d’acero

Ingredienti per 12 donuts diam.7 cm.

1. 125 g di Farina 00
2. 1 cucchiaino di Lievito per dolci
3. 1/4 di cucchiaino di Bicarbonato di sodio
4. 1 cucchiaino di Cannella
5. 1/2 cucchiaino Noce moscata
6. 1/2 cucchiaino di Cardamomo
7. 1/4 cucchiaino di Sale
8. 1 Uovo grande
9. 65 g di Zucchero di canna
10. 60 ml di Latte
11. 60 g Yogurt
12. 30 g di Burro fuso
13. i semini di una bacca di vaniglia

1. 60 g di burro
2. 120 ml sciroppo d'acero
3. 112 g di zucchero a velo setacciato
4. Gocce di cioccolato e meringhette per decorare

1. Per prima cosa preparate la glassa così si rapprende mentre i donuts sono in forno.
2. In una piccola casseruola a fuoco basso, sciogliete il burro e lo sciroppo d'acero insieme, mescolando di tanto in tanto; una volta che il burro si è sciolto, togliete dal fuoco e sbattere con lo zucchero a velo setacciato. Mettete da parte.
3. Tritate finemente cannella, noce moscata e cardamomo e mescolateli alla farina in una ciotola, aggiungete il lievito e il bicarbonato di sodio.
4. In un'altra ciotola sbattete l'uovo, lo zucchero di canna, il latte e lo yogurt fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungete il burro fuso e la vaniglia, mescolando fino a quando non saranno ben amalgamati.
5. Versate gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi e mescolate per ottenere una pastella molto spessa.
6. Versate la pastella in uno stampo per donuts riempendo le cavità per 3/4, in modo da lasciar spazio alla crescita che i donuts avranno in cottura.
7. Cuocete a 175°C per 10 minuti circa o fino a quando i bordi saranno leggermente dorati.
8. Lasciate raffreddare per circa due minuti e trasferirli su una griglia rivestita di carta forno.
9. Per glassare i donuts, tenete la ciambella e immergete la parte più tondeggiante (cioè quella che è stata all'interno degli stampini) nella glassa, appoggiatela sulla griglia per far asciugare poi immergete ogni ciambella per la seconda volta nella glassa. Posizionate le ciambelle su una griglia per far sgocciolare la glassa.
10. Distribuite a piacere le meringhette e le gocce di cioccolato per completare la decorazione

1. Se non avete lo stampo apposta potete usare delle tegliette d'alluminio monoporzione e fare il buco alle tortine una volta cotte.
2. Sono dolcetti morbidissimi che danno il meglio appena fatti ma si conservano perfettamente almeno due giorni chiusi in una scatola o in una busta.
3. Potete tranquillamente congelare i donuts sia prima che dopo la glassatura.

Adapted from Re-cake 2.0 #12

Adapted from Re-cake 2.0 #12

Idee in pasta & in pentola http://www.ideeinpasta.ifood.it/