P: Negli ultimi anni la grande esplosione di interesse per la cucina ha portato una gradevolissima ventata di cultura, ha incentivato nel pubblico in modo importante una voglia di conoscenza, di approfondimento, soprattutto per ciò che riguarda le materie prime, il non tanto così segreto prinicipo iniziale per una sana e buona cucina.
Recentemente NaturaSi ha aperto il suo ristorante a Milano, sposando in pieno trend, ovvero partendo da un’accurata selezione di prodotti biologici da lei prodotti direttamente, una garanzia di ottime fondamenta per la qualità.
La cucina proposta si basa su piatti semplici, le cui preparazioni non sono complesse ma il gusto non ne risente affatto, anzi, la materia prima è l’attrice principale senza alcun ombra di dubbio. Ho avuto l’opportunità di conoscerla e toccarla, come si suol dire, “con mano” proprio in occasione di un evento, visionando insieme al loro chef tutto il procedimento di 5 piatti e sperimentando poi una mia personale interpretazione di una spianata.
Questa volta non ero solo, ma bensì piacevolmente accompagnato da Marco De Padova (in Cucina con il Direttore), Agnese Gullotta (ex concorrente di Master Chef) e Camilla Rocca. Ho sempre visto la cucina come una continua fucina di nuove scoperte, informazioni e anche questa volta non sono stato smentito, poichè sono appuntamenti come questo che ti arricchischono e ti lasciano qualcosa.
La cicerchia, una delle interpreti regine di una loro zuppa, ad esempio, è un ingrediente che non ho mai cucinato e che, probabilmente, per una serie casualità, non mi è mai capitato di incontrare a tavola. Questo legume, difficilmente è protagonista delle passerelle ristorative delle nostre zone, è più usuale nel centro-sud ma soprattutto in Asia e ha la peculiarità di avere un’ottima resa anche in annate non particolarmente floride. Come tutti gli altri legumi, un alto contenuto di proteine.
La semplicità viene ben declinata anche nell’ambiente, accogliente e lineare, ideale sia per ha solo qualche minuto a disposizione durante la pausa pranzo, sia per chi è alla ricerca di un momento meno frenetico e più rilassante a colazione o cena.
Qualità e semplicità, un’accoppiata deve fare strada.
Naturasì Cucina Biologica
Via E. De Amicis, 45 – 20123 Milano
02/36699215 – mail: [email protected]
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