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Mettici buon cibo: di quello cucinato bene, di quello delizioso, che hai voglia di mangiare, godurioso, ecco. Non novelle cousine, mica roba impiattata per new hipsters, per intenderci.
Mettici tatuaggi: pelle all'arrabbiata. Tanti tatuaggi.
Mettici dei baffi, l'accento romano che è noto per far andare noi principessine milanesi in brodo di giuggiole.
Ecco: unisci questi ingredienti e ottieni  Chef Rubio.
Classe 1983, ex rugbista - tanta roba: terza linea ala, dal Parma fino in Nuova Zelanda- adesso Chef.
Una mattina calda, di quelle mattine d'estate dove la città suda e l'asfalto diventa  a brillanti piccoli, e il caffè freddo stempera l'aria che ti si appiccica un po' addosso, ma va bbene così. E' estate e noi amiamo tutto, dalle ciliege alle perle di sudore che questo Sole fa esplodere.
Eccomi qui, quattro parole, qualche sorriso e scopro che Chef Rubio ha una corazza da rugbista ma un cuore d'oro e scopro anche che la maggior parte delle canzoni che nomina non conosco.
Che gli piace cucinare il pesce e che ha vissuto tra il Canada e la Nuova Zelanda.
che ama tanto quanto amo io il Giappone, e l'Asia, in generale.
Che i suoi baffi sono retaggio di un matrimonio indiano.
Che davanti alle telecamere sembra a suo agio, ma quando glielo dici, abbassa gli occhi arrossisce e con un'adorabile semplicità ti dice: fingo bene.
Che è sicuro delle sue ricette, ma che non le ripete mai uguale, che non bisogna vincolarsi.
Che parla di grammatura in pasticceria in maniera divina, ma che si fida del suo gusto per l'evolversi del risultato.
Che ha studiato all'Alma, che ha fatto il classico e allora di sera ha studiato all'alberghiero per farsi le basi giuste per apprendere l'arte dello chef.
E' un cancro e Gispy ha una battuta d'arresto: gemelli e cancro non vanno d'accordo, però con lui si crea subito sintonia.
Colpa- o merito- degli ascendenti.
Et voilà.
Solo una richiesta Chef Rubio: per il nostro prossimo appuntamento, quando ti farò conoscere il mitico Hiro, fatti crescere la barba, che ti porto via con me.


La cena dei tuoi sogni: Dove e con Chi.
Un tavolo sulla spiaggia. Con amici.
Se tu potessi mangiare solo una cosa per il resto della tua vita, cosa sarebbe?
Mi affeziono a tanti piatti ma non sono un abitudinario. Non ho un piatto preferito. Forse sicuramente qualcosa a base di pesce. Possibilmente lavorato poco e un po' crudo.
La tua ispirazione. La tua Musa.
La strada intesa come mondo. Tutto quello che incontro.Non c'è un unico input che mi da ispirazione: è il tutto, la mia vita.
Un ricordo della tua infanzia legato al cibo?
Le seppie con i piselli della mia mamma.



Dal Rugby, passando per i tatuaggi ad arrivare al cibo: Come e perchè?
Non ci sono dei passaggi netti. Faccio quello che mi piace, le conseguenze poi sono per gli altri. Cioè se qualcosa nota la mia duttilità dei passaggi è qualcosa più di esterno. La cucina, per esempio è sempre stata parte di me, da quando è stato possibile appropriarmi di un mestolo.
Il tuo comfort food
Più che altro una bevanda: il tè verde. Perché non stando mai fermo, quando riesco a fermarmi e assaporare un momento..ecco.
Il tuo piacere proibito
Un piacere realizzabile: una passeggiata con il cane.
Un piacere irrealizzabile: stare con una persona per tutta la vita.
Un piacere realizzato: viaggiare, per me è fondamentale
Una playlist in cucina
The Captain - Biffy Clyro
Only revolution - Biffy Clyro
Panda Romance - Cold Silver
Getting nowhere- Magnetic Men
La tua cucina preferita
Tendente a oriente: koreana, cinese, giapponese.

Il prossimo viaggio.
Asia. O Sudamerica.
(Chef Rubio portami con te!!)
oggi mi trovate quihttp://www.marieclaire.it/Cucina/Il-blog-di-Alice-Agnelli/intervista-allo-chef-rubio