in questi giorni la mia cucina è un po’ in vacanza, ci sono i miei genitori a casa che si occupano della piccola peste, ed anche il regno dei fornelli è stato (provvisoriamente) lasciato a mio padre: ottime mani!! a parte il fatto che quando si torna a casa dopo una giornata in ufficio e si trova la cena pronta, qualsiasi essa sia: è una manna dal cielo! ma mio padre è un ottimo cuoco, superbo anzi direi, e quando ci fa trovare spaghetti con le vongole (perfetti!) e gamberoni al forno, oppure scaloppine di pesce spada … beh, devo dire che in cucina alzo le mani e mi metto comoda! e in questi giorni sta andando così: mi lascio viziare. ogni tanto ci vuole.
giusto per non perdere l’allenamento però, uno stuzzichino sfizioso l’ho fatto qualche giorno fa: due tartine con crema al formaggio tanto veloci da preparare quanto veloci a sparire dal piatto!
Ingredienti per le tartine con crema alla robiola e pistacchi
crackers (io utilizzo i crackers vitasnella al farro e grano saraceno)
- 120 gr mascarpone
- 1 robiolina
- pistacchi
- olio qb
Mettere nel mixer o nel bicchiere del minipimer i due formaggi, una decina di pistacchi sbucciati e l’olio, frullare e spalmare oppure riempire un sac a poche e guarnire i crackers.
Decorare con granella di pistacchi o una fogliolina di basilico.
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