E anche per oggi, visto che ho trovato ” il posto giusto” il raccolto è stato abbondante :-)

e in tavola ho messo  questa gustosissima

insalata di borragine…

Ingredienti: 1 kg di borragine, 50 gr. di uvetta sultanina, 1 cipolla di Tropea  ,6 filetti  di alici sottolio, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

In una insalatiera metto le cipolla affettata finemente, l’uvetta ammollata e strizzata, i filetti di alici e la borragine scottata in acqua bollente salata per alcuni minuti, scolata e strizzata. Condisco con olio sale e pepe e metto in tavola.

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