è dolce la vita con la crostata di ricotta

Una follia non ha dimensioni.

Questa è la mia follia.

Mi sono tuffata in queste confezioni, le ho assaggiate, le ho utilizzate nelle ricette.
Di recente una cremosa è finita dentro la crostata …….

occorrente per la tortiera da 28 centimetri:
- pasta frolla
300 grdi farina
6 tuorli
100 gr di burro
100 gr di zucchero
la buccia grattata di 1/2 limone
la buccia grattata di 1/2 arancio
un pizzico di sale
un pizzico di vanilina

- farcia
700gr di ricotta di pecora ben scolata dal siero
200gr zucchero
3 uova
la buccia grattata di 1/2 arancia e qualche cucchiaio del suo succo
cremosa all’arancia Bacco
cremosa ai frutti di bosco Bacco
scalda il forno a 160°

• frolla: mescola tutti gli ingredienti e ottieni un panetto compatto, avvolgi nella pellicola per alimenti e fai riposare in frigorifero per 1 ora
• frulla  lo zucchero con le uova senza montarle, aggiungi la ricotta, la buuccia e il succo da’arancia, lavora per ottenere una crema liscia.
• imburra la tortiera e sistema la frolla, non superare lo spessore di mezzo centimetro e tieni da parte una striscia per la decorazione finale
• fora la base della pasta, spalma abbondante cremosa all’arancia e poi ricopri con la crema di ricotta, decora con gli intrecci di pasta rimasta e metti in forno per 40 minuti
• raggiunta la cottura fai raffreddare e sforma, decora con la cremosa ai frutti di bosco, spolverizza con poco zucchero a velo

Vale sempre la pena di fare follie, anche in cucina.