E dopo 5 mesi, una prima volta

La prima volta che mangiamo carne di canguro! Era d'obbligo e per festeggiare ci siamo concessi niente di meno che del filetto! L'aspetto scuro e nuovo lo rendeva un pò sospettoso ...

...ma il profumino proveniente dalla padella, già ce lo fa apprezzare un pò di più... 

Ed eccolo qua, pronto per essere divorato - non potevamo trattenerci... E' BUONISSIMO!!

Zero grasso, gustosissimo, senza retrogusti di porcello, di pecora (qua l'agnello va tantissimo) o di selvatico, ma saporito comunque. E poi tenerissimo. Insomma, una delizia!
Dovremo concedercelo più spesso.... altro che polli ingabbiati e gonfiati a suon di ormoni, senza sapore se non quello di mangime! Di canguri in libertà ce n'è talmente tanti che non vale la pena allevarli. Per cui vivono in natura (automaticamente free range insomma) e sono cacciati solamente per  contenerne il numero.
 
E per chi segue anche il mio blog di ricette, beh, prevedo molte varianti ed esperimenti per questa delizia! Anche perchè ci sarà una svolta culinaria abbastanza decisa verso ingredienti tipicamente australiani... ;-)