Oggi ho raccolto le foglie tenere dei gruspigni, che possono essere consumate sia crude che cotte oppure in insalata come contorno, ed ho preparato questa deliziosa…
la zuppa di gruspigni…
Ingredienti: 500 gr. di gruspigni, olio extravergine d’oliva, sale, fette di pane casereccio.
In una pentola con due dita di acqua bollente salata faccio lessare i gruspigni,. Una volta cotti li condisco con un filo d’olio e la servo fumanti con delle fette di pane abbrustolito.
i gruspigni
Alcune curiosità…
Il Sonchus asper , o Grespino ( grespigno ) spinoso, appartenente alla famiglia delle Asteracee è una pianta annuale che può raggiungere anche il metro di altezza.
Vive nei terreni incolti e lungo le sponde di torrenti: le foglie sono alternate,pungenti, sessili,spinose con margini ondulati,di colore verde lucido nella pagina superiore,glauche nella pagina inferiore,piuttosto tenere, la radice è ben sviluppata ed è del tipo fittonante.
Ha fusti robusti di colore rossiccio,cavi all’interno e poco ramificati, i fiori sono l di colore giallo, e sono riuniti in capolini.
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake