Chi mi conosce sa che sono solita "caricarmi" di mille impegni e che solitamente li porto a termine in tempo e nel migliore dei modi. Ma chi mi conosce ben sa che per me non c'è cosa più importante delle persone che amo, della mia famiglia, e degli amici più stretti. Loro vengono prima di tutto, e quando uno di loro a bisogno di me, tutto il resto passa in secondo piano. I mille impegni volano via dai miei pensieri, li accantono in un angolo della mia mente, dove non possano disturbarmi, perchè in quessto momento qualcuno ha bisogno di me.
Ora è uno di quei momenti: da venerdì una persona a me molto cara ha bisogno di me e quindi ho lasciato tutto per un pò. So che voi mi capirete e sarete daccordo con la mia scelta.
Oggi ho ripreso un pò a cucinare, anche se la persona in questione ancora non ha fame...
Ho chiesto se aveva voglia di preparare qualcosa... "non ho fame, non voglio niente", immaginavo la risposta, ma ci ho provato... allora, leggermente rassegnata, ho dato un'occhiata alle ricette del blog, e mi sono ricordata del contest di Olio e Aceto che scade proprio oggi ... Così mi sono messa a ripensare in chiave nuova (ma ovviamente senza stravolgerla) una delle mie ricette, e siccome è primavera e mi vanno ricette fresche e leggere ecco che l'insalata di gamberetti e finocchi si trasforma in finger food! Che ne dite? Vi piace??
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INGREDIENTI
(per 2 bicchierini) 6 gamberi grandi (o scampi) 1 arancia (spicchi e buccia) 1/2 finocchio maschio 10 gr di pistacchi 1 cucchiaino di olio evo al limone Marina colonna 3 cucchiaini di succo di arancia (o limone) Per prima cosa mettete a cuocere i gamberetti in acqua bollente per almeno 10 minuti (o a vapore per almeno 15-20 minuti). Fatto ciò scolateli e sgusciateli facendo attenzione a non romperli. Nel frattempo fritate i pistacchi nel mixer (io vi consiglio di tritare non solo i 10 gr che vi serviranno per la ricetta ma circa 100gr, altrimenti il mixer fa un pò fatica a triturarli bene. Il resto lo tenete da parte in un barattolino di vetro e lo usate all'occorrenza, magari per decorare qualche dolcetto o per insaporire le vostre insalate -attenti alle calorie però!! ^_^) Ora lavate e mondate il finocchio, tagliatelo a spicchi e poi a fettine sottili e mettetelo da parte in un piatto bagnato con il succo di arancia (o limone) per pochi minuti, giusto il tempo di preparare la "base" dei bicchierini con l'arancia. Prendete quindi l'arancia, lavatela e asciugatela bene, poi con una grattugia grattugiate la buccia che useremo dopo come guarnizione dei bicchierini. (Nel caso la buccia non si grattugiasse bene, perchè troppo morbida, prendete una buccia di arancia già essicata, oppure passate quella in microonde pochi minuti a tempertatura media ed asciugatela, prima di usarla). Messa da parte la buccia grattugiata tagliate l'arancia in modo da non tagliare a metà gli spicchi ma da lasciarla intera. Tagliate ogni singolo spicchio e privateli della fibra bianca. Posate ora i vari spicchi sul fondo dei bicchierini. In seguito versatevi i finocchi tagliatati in precedenza, tenendo da parte il succo in cui li avevate immersi. Prendete ora i gamberi sgusciati e passateli nella granella di pistacchi. Adagiateli ora sulla cima dei bicchierni, e spolverizzate il tutto con la buccia di arancia. Poi prendete il succo in cui avevate immerso i finocchi ed emulsionatela con una frusta manuale a un cucchiaino di olio evo. Versate un filo del condimento ottenuto sui bicchierini e voilà! Partecipo ovviamente al contest di Olio e Aceto:
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E siamo giunti finalmente al podio di Riciliamo il Natale!!! I giudici mi han detto che è stata dura! Le ricette erano tantissime e davvero molte erano valide. Ma han dovuto scegliere e all'assaggio le ricette che si sono guadagnate il podio sono state..... Rullo di tamburi..... Al 3° posto: Marina del blog Q.C. ne con Cake ai datteri
Breve motivazione dei giudici: Non è così usuale trovare un dolce dove impiegare i datteri, di solito si mangiano così, o ripieni di mascarpone, o marzapane, ma in chiave "cake" non gli avevamo mai visti e ci sono piaciuti molto! L'aspetto è super invitante nella sua semplicictà.
Al 2° posto: Ritroviamoci in cucina con Tortine di pandoro
Breve motivazione dei giudici: Alla vista di queste tortine l'ultima cosa che pensi è che si tratti di un riciclo! Sembrano compere (e per loro è un complimento ^_^)!! Dimostrano davvero grande stile racchiudendo un ottimo gusto.
Al 1° posto: Alessia del blog Menta Piperita and Co. con Tartelette di lenticchie con mousse di cotechino
Breve motivazione dei giudici: Questa è la ricetta dell'amore a prima vista. Non avevamo mai pensato di impiegare i troppi cotechini ricevuti in dono a natale in questo modo. Sono eleganti, "spumeggianti" potremmo dire. Perfette per natale, ma ancora meglio per il cenone di capodanno. I nostri complimenti all'ideatrice; davvero creativa!
Ed e così che si chiude questo lungo capitolo contest... con un bel pdf per voi! Purtroppo l'ho dovuto fare in due parti perchè troppo pesante, e non volevo ridurre la qualità delle fotografie. Spero vi piaccia! (ore 20.20 si sta caricando... entro stasera dovrebbe farcela, qui al paesello la connessione è lentaaaa ^_^) Un abbraccio a tutte e ancora grazie di aver partecipato!
ps.... il prossimo contest??.... forse presto, ma non da sola ^_^