Mug Cake al Tonno con Scalogno, Curry e Prezzemolo

Categoria antipasti a base di pesce ovvero un’idea sfiziosissima e iperveloce (qui si parla di cottura al microonde) per una cena estiva, magari da gustare sotto un fresco pergolato. La ricetta originale la trovate da lei, io al solito l’ho modificata secondo i gusti di casa aumentando la dose di tonno, sostituendo lo scalogno con olive nere e aggiungendo del curry e del prezzemolo. Come guarnizione, per mancanza di ingredienti, ho ripiegato su un ciuffo di maionese, mentre lei propone una guarnizione molto golosa e chic che vi consiglio di provare. 
Curiosità: le Mug cake (o torte in tazza) sono il nuovo tormentone americano. La loro peculiarità è la facilità di preparazione con ingredienti che in casa non mancano mai e soprattutto la cottura velocissima nel microonde. Queste tortine possono essere sia dolci che salate lasciando libero sfogo alla vostra fantasia. La mug è la tazza gigante americana, ma nulla vieta di utilizzare tazze più piccine o, come nella ricetta odierna, delle cocottine. Ovviamente queste cakes, dolci o salate che siano, vanno fatte e consumate immediatamente altrimenti si induriscono troppo risultando sgradevoli. Attenzione a non esagerare con il lievito e a non riempire la tazza sino all'orlo perchè altrimenti in cottura trabordano dalla tazza.   Mug Cake al Tonno con Scalogno,  Curry e Prezzemolo idea presa dal blog Fulvia’s Kitchen  
Ingredienti per 4/6 cocottine (dipende dalle dimensioni)
6 cucchiai di farina 00
130 gr tonno sott’olio sgocciolato
1 scalogno tritato
2 uova
8 cucchiai di panna fresca (quella da montare NON zuccherata)
1 cucchiaino raso di lievito per torte (NON vanigliato)
2 cucchiaini di olio evo
1 cucchiaino di prezzemolo tritato
Mezzo cucchiaino di curry (per l’Antro Cannamela)
Un pizzico di sale
 
Inoltre
Maionese 
 
Preparazione
Sminuzzate il tonno e mettetelo in una ciotola insieme allo scalogno tritato e al prezzemolo. In un’altra ciotola lavorate le uova con la panna, poi unite l’olio, il lievito, la farina e il curry. Unire i due composti amalgamandoli velocemente. Versate l’impasto nelle cocottine, riempendole non oltre 3/4 altrimenti in cottura l’impasto deborda, e mettetele nel forno a microonde a 900 watt, per circa 2 minuti. Trascorso questo tempo queste meraviglie saranno lievitate e cotte. Io le ho passate un pochino sotto al grill così che si colorassero un po’ sopra. Servire guarnite con un ciuffo di maionese. 
  N.B. NON AUTORIZZO la pubblicazione dei testi in tutto o in parte e delle foto, in alcuno spazio della rete, che siano FORUM o ALTRO, senza preventiva richiesta perché sono protetti dalla legge sul diritto d'autore n. 633/1941 e successive modifiche. Copyright © Laura De Vincentis All Rights Reserved