È tempo di zucca, ecco qui alcune ricette con la zucca!

E’ tempo di zucca, questo bell’ortaggio colorato tipico dell’autunno!

Le zucche appartengono alla famiglia delle cucurbitacee. Sono originarie del Centro America, dopo la scoperta dell’America furono portate in Europa ed Asia dove la produzione ha superato quella americana.

Le zucche sono un ottimo alimento che fornisce polpa e semi, (le zucchine contengono più acqua delle zucche invernali e quindi sono meno nutrienti).

Sono un ottimo alimento per chi vuole dimagrire perché contengono pochissime calorie, sono ricche di fibre, carotenoidi, potassio, fosforo, calcio e vitamine del gruppo b.

Quando scegliete una zucca assicuratevi che abbia il colore, la forma e la consistenza caratteristiche della sua varietà. La buccia non deve avere ammaccature, datele dei leggeri colpetti, se è matura emette un suono sordo.

La zucca intera può essere conservata per l’inverno in ambiente fresco ed asciutto, senza troppa luce.

I semi della zucca sono usati come prevenzione delle disfunzioni alle vie urinarie, in più l’olio di semi di zucca è un antinfiammatorio naturale che inibisce l’infiammazione del tessuto prostatico evitando che i tessuti si gonfino, causando una tra le infiammazioni più comuni della prostata.

Ma ecco due ricette con la zucca che potete provare subito:

• Maschera per pelle grassa

Ingredienti: una fetta di zucca cotta al forno o a vapore, un bel cucchiaio di yogurt

Frullate la zucca con lo yogurt, dovete ottenere come una crema spalmabile.
Metterla sul viso e lasciare agire per circa trenta minuti. Sciacquate con acqua tiepida.
Ed ecco invece un’altra ricetta con la zucca più “culinaria” questa volta

 

• Orzo con zucca e funghi

Ingredienti:

150 gr di orzo,
100 gr di zucca, 
1 scalogno piccolo,
un pugnetto di funghi, 
olio extravergine d'oliva, 
prezzemolo. 

Tritate i funghi, la quantità è a piacere.
Tagliate la zucca a dadini. Tritate lo scalogno.
Fate soffriggere lo scalogno in poco olio per qualche minuto, unite l'orzo, i funghi a pezzetti, 
la zucca e 500 ml di acqua (o brodo vegetale). 
Proseguite la cottura a fiamma media per 20 minuti circa (se usate l’orzo perlato). 
A fine cottura, aggiungere ancora un filo d'olio d'oliva ed una spruzzata di prezzemolo fresco tritato.

Buon appetito  

Anna Bononcini

P.s.

Se ancora non lo hai ascoltato ti ricordo che qui puoi ascoltare gratuitamente il mio corso sulle piante selvatiche