Ecco a voi i Flanders Kitchen Rebels, gli chef fiamminghi ribelli

Creato il 27 maggio 2015 da Compagnia

Dopo aver sviluppato uno stile fortemente influenzato dalle tecniche avanguardistiche, Jan (a destra nella foto) ha scelto di concentrarsi sull'essenza e sulla genuinità dei prodotti. Il marchio di fabbrica del suo ristorante Cuchara a Lommel è la ricerca di nuove trame e nuovi sapori.

Frederik Deceuninck si impegna a garantire la massima genuinità nei suoi piatti, eliminando il superfluo dove necessario creando ricchi intrecci di sapori. Nel suo ristorante Sel Gris a Duinbergen, la sua cucina moderna mescolata a quella tradizionale sta diventando leggenda.

Ed ecco i piatti che hanno cucinato per noi nella serata organizzata a Identità Expo:

(Foto d'apertura) Tartare di manzo alla fiamminga, insalata di avocado, cetriolo, fregola servita con una mousse di limone e vodka (Deceuninck)


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