Ecco perchè i primi piatti sfiziosi piacciono

Le ricette dei primi piatti sono fra quelle maggiormente richieste e riprodotte perchè consentono di organizzare un pasto nutriente, sano e, di solito, non troppo elaborato.

Preparare dei primi piatti sfiziosi non è una prerogativa soltanto di chi è un professionista infatti, basta utilizzare ingredienti di qualità e fantasia per ottenere una pietanza golosa ed appetitosa. La tradizione gastronomica del nostro Paese propone moltissime soluzioni di questo tipo, basti pensare alla frittata di pasta oppure al risotto ai formaggi o ancora alla pasta fresca; questo prodotto, così saporito, è ottimo anche condito soltanto con una spruzzata di formaggio grattugiato oppure con un sugo di pomodori freschi.

Inoltre, anche quando non si ha molto tempo da dedicare alla preparazione del pasto è possibile realizzare piatti succulenti e stuzzicanti, soprattutto ricorrendo a condimenti che possono essere preparati nello stesso tempo che si impiega a cuocere il riso o la pasta. Per rendere le operazioni più svelte, alcuni ingredienti possono essere preparati anche in anticipo, come per esempio un buon pesto, e poi conservati in frigorifero; questo stesso discorso vale per i ragù, sia di carne che di pesce. In moltissimi si tratta anche di piatti unici perchè contengono i cereali ma anche le verdure e le proteine; è questo il caso degli sformati e delle insalate di pasta e di riso; lo stesso discorso vale per preparazione che come il riso ai funghi e salsiccia o le fettuccine alle vongole. Quando si portano in tavola pietanze simili il pasto si può concludere con una buona porzione di frutta.

I primi piatti sfiziosi non possono prescindere da ingredienti di stagione perchè più ricchi di sostanze nutritive ma anche molto più gustosi e disponibili a prezzi più contenuti. D’inverno via libera a sughi a base di funghi, selvaggina e verdure come cardi e verze invece, con l’arrivo della stagione mite si possono impiegare fave e piselli freschi e più avanti fiori di zucca, peperoni e melanzane; durante l’estate sono ottime le insalate di pasta, di riso ma anche di orzo condite con ingredienti fantasia come verdure o salse varie . Non bisogna dimenticare le insalate a base di cereali vari, le zuppe calde e fredde da servire con crostini aromatizzati ed i piatti etnici, come il cous cous pratico, versatile e molto apprezzato.

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