Mi piace molto la pasta choux, adoro le zeppole e i profiterole, sono una vera golosa... ahimè!
Eclairs con Crema Diplomatica al Cioccolato
Si ringrazia: Kroccant Fabbri Top ai Frutti di Bosco Fabbri
- Pasta choux:
ricetta qui.
- Per la crema diplomatica al cioccolato:
crema diplomatica,
100 gr di cioccolato al latte.
Preparare la pasta choux come indicato nella ricetta.
Riempire con la pasta una sac-à-poche con bocchetta a stella grande, spremere la pasta sulla placca del forno coperta da carta forno formando dei bastoncini lunghi 8-10 cm.
Cuocere gli eclairs come indicato nella ricetta.
Preparare la crema diplomatica e quando è ancora calda unire il cioccolato sciolto al microonde (o a bagnomaria) e lasciar raffreddare prima di unire la crema chantilly.
Aprire gli eclairs su un lato e con una sac-à-poche con bocchetta a siringa riempirli tutti.
Scaldare la cioccolata come indicato sulla confezione e distribuirla uniformemente sugli eclairs e lasciar solidificare in frigo.
Ho fatto anche 4 zeppol(on)e che ho guarnito con un ciuffo di panna montata e top ai frutti di bosco.
Buona settimana e... servitevi pure :))
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