Vi piace la zucca? Confesso che ho conosciuto questa verdura solo dopo sposata perchè il mio ex marito ne era ghiotto e visto che era anche un buon cuoco la cucinava spesso in vari modi come al forno, fritta, nel risotto etc. Oggi trovando della salsiccia in offerta al super l’ho preparata molto semplicemente, stufata a dadini in padella aggiungendo sempre il rosmarino che per me è l’erba aromatica che meglio si sposa col suo gusto delicato..Ecco la ricetta che abbiamo appena mangiato nella mia cucina …
Ingredienti Per 2 persone 200 g di zucca pulita e tagliata a dadini , 160 g di salsiccia, 160 g di eliche ( per me Valdigrano ), una spolverata di parmigiano grattugiato, un rametto di rosmarino, olio evo, sale e pepe.
Procedimento Per prima cosa mettete a bollore abbondante acqua salata e dedicatevi al condimento. Dopo aver ben pulito la zucca tagliatela a dadini e, in un pentolino con un cucchiaio di olio, fatela stufare magari aggiungendo in cottura acqua calda. In un secondo tegame fate rosolare al salsiccia sgranata senza aggiungere nessun tipo di grasso e portatela a cottura. Avrete intanto cotto la pasta al dente e dopo averla scolata, mantecatela dolcemente con zucca, salsiccia ed il trito di rosmarino. Regolate di sale e pepe, impiattate il tutto e visto che ero indecisa se mettete grana o olio ho pensato di metterli tutti e due …:-)))! Vi assicuro che il risultato è proprio proprio OTTIMO!! A presto….
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