Emergenza frigo vuoto: Riso e patate!

Forse non è adattissima all'estate...ma la fame è fame!!!hahaha
Infatti non necessita di ingredienti particolari, è semplice, nutriente e pure buona! Soprattutto è la salvezza quando il frigo è vuoto e non si ha tempo di fare la spesa...quello che mi capita tutti i giorni;(
E poi come noi donne padrone della cucina sappiamo...tutti i piatti si possono "arricchire" a piacere...in questo caso infatti si può servire semplice in bianco (che a me piace tanto) oppure si può aggiungere un pò di passata durante la cottura o ancora meglio dei cubetti di formaggio da aggiungere a fine cottura, o zafferano, o se vogliamo esagerare..mortadella!
Intanto vi presento la ricetta originale "povera" e sempre buona!
Ingredienti per 4 persone:
240 gr di riso
1/2 cipolla
3 patate
1 lt di brodo vegetale
olio
sale
parmigiano grattugiato
noce di burro o cubetti di formaggio (galbanino o simili)
rosmarino
Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 30 min
Tempo totale: 40 min
Procedimento:
Preparare il brodo vegetale oppure sciogliete un dado in 1 litro d’acqua.
Sbucciare le patate e tagliatele a cubetti.
Affettare la cipolla a velo e metterla in una pentola con l’olio e fare appassire. Aggiungere le patate e fatele insaporire con la cipolla per qualche minuto facendo attenzione a non "spappolarle" quando si girano.
Ricoprire con un pò di  brodo bollente e portare ad ebollizione.
Aggiungere il riso e fatelo cuocere secondo il tempo di cottura previsto.
Mescolare riso e patate di continuo aggiungendo altro brodo dove necessario e aggiustando di sale.
A fine cottura spegnere la fiamma, aggiungere il parmigiano e una noce di burro se vi và e mantecare il tutto. Io ho aggiunto anche un rametto di rosmarino e un pizzico di zafferanone (tipo zafferano più grezzo).
Versare il riso e patate nei piatti, spolverizzare con parmigiano grattugiato e servire.
Buonapp!