Empanadas argentine

Che dire, ottime! Non per niente questo piatto sarà così famoso ;) il ripieno varia a seconda del tipo di empanadas che si preparano: ad esempio, la ricetta che vado a proporvi è quella delle empanadas "criollas", con ripieno di carne; io l'ho semplificata, ovvero la ricetta originale prevede anche l'utilizzo  di uova sode e olive nere...l'ho alleggerita dai :D come dicevo ne esistono di tanti tipi, variano sia i ripieni che il tipo di pasta..ci sono anche le empanadas dolci! ^_^
Ingredienti per 4-6 persone:

• un rotolo di pasta brisèe fresca
• macinato di manzo, 200 g
• una cipolla tritata
• un cucchiaino di cumino
• olio d'oliva, 2 cucchiai
• un bicchiere d'acqua
• un cucchiaino di paprica
• un pizzico di sale

Preparazione: in una padella versate l'olio, aggiungete l'acqua e la cipolla e fate cuocere a fuoco basso finchè l'acqua non è del tutto evaporata. Unite a questo punto la carne e fate rosolare, mescolando. Aggiungete la paprica il cumino e il sale, mescolate poi spegnete il fuoco e lasciate raffreddare completamente.
Preriscaldate il forno a 200 gradi. Prendete la pasta e con un coppapasta rotondo(io l'ho usato di 11 cm di diametro) tagliate dei dischi. Ponete al centro di ognuno un cucchiaio di ripieno di carne.Bagnate con poca acqua il bordo dei dischi di pasta, richiudeteli a mezzaluna e sigillate premendo con i rebbi di una orchetta. Ponete le empanadas in una teglia coperta di carta forno, spennellate la superficie di ognuna con un tuorlo sbattuto e infornate per 10-15 minuti. Servite ben calde. (ma son buone anche fredde :D)