Enantio Contadino

foto archivio Albino Armani – www.albinoarmani.com

Ogni tanto l’incubo si materializza: e ti tocca farci i conti. Nella fattispecie, si trattava di una bottiglia di vino del contadino, anzi un’Enantio del contadino annata 2008, prodotto da uve collinari della Valdadige. Ora, come è noto, il vino del contadino è per tradizione (o per convenzione) genuino ma ispido e l’Enantio, si sa, picchia come un fabbro. Dopo anni di impiego come vino da taglio è stato nobilitato di recente; ma ha avuto bisogno di anni di lavoro da parte di enologi e vignaioli per addolcire le sue asprezze. Lecito quindi attendersi il peggio. Invece. Profumo incredibile, complesso, caldo, con un marcato sentore di prugna. Al gusto, corposo e caldo. Certo, i tannini sono ancora una presenza importante, però: chi l’avrebbe detto?