Energy fudge con datteri, prugne, cacao, cocco e miele

Buongiorno a tutti! L'estate si avvicina anche se l'arietta è ancora un po' freddina qui a Verona. Chi sta aumentando la sua attività fisica in vista dell'estate apprezzerà sicuramente queste mie barrette energetiche, facili, golose e veloci da preparare.
Io ne mangio un tocchetto prima dell'allenamento e talvolta una intera appena finito per recuperare le forze e fare merenda. Sono molto nutrienti, naturali e realizzate con tutti ingredienti raw, cioè crudi.
Vi lascio una foto e poi la semplicissima ricetta

Ingredienti (per una ventina di cubotti)
200gr di datteri (denocciolati)
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
40gr di prugne secche
2 cucchiai di miele di castagno
1 pizzico di estratto di vaniglia (facoltativo)
la buccia grattugiata di mezza arancia
30gr nocciole
Procedimento
Tritate grossolanamente le nocciole, aggiungete nel mixer i datteri e le prugne secche. Aggiungete la buccia d'arancia grattugiata, il cacao, la vaniglia ed il miele. Estraete il composto dal frullatore aiutandovi con una spatola. Stendete il composto in uno stampo da plumcake foderato con carta forno e lasciatele raffreddare in frigorifero per 12-24 ore. Tagliatele a cubotti e conservatele avvolte in alluminio separatamente, così sono già pronte all'uso!