Ha preso il via ieri con un ottimo esordio di sapori e colori la 4^ edizione della Rassegna di Vini Siciliani “Enodamiani”, l’appuntamento organizzato annualmente dall’I.S.I.S.S. “Abele Damiani”, che quest’anno propone 140 vini in degustazione provenienti da tutta l’isola.
Ieri mattina alle 9.30 nelle cucine dell’Istituto in Via Trapani, la Rassegna è stata inaugurata con il Concorso provinciale Gastronomico organizzato dalla Federazione Italiana Cuochi, cui hanno preso parte 16 alunni provenienti dal 2°, 3°, 4° e 5° anno delle quattro Scuole Alberghiere del territorio: Trapani-Erice, Mazara del Vallo, Marsala e Castelvetrano.
I ragazzi sono stati esaminati dalla Giuria di esperti composta da: Rocco Roberto Di Marzo, presidente chef, Maurizio Messina, critico gastronomico, bailli - Chaine des rotisseurs, Giuseppe Catania, ristorantore e senatore regionale dell’URCS (Unione Regionale Cuochi Siciliani), Francesco Sammartano, Commissario tecnico, Vincenzo Piazza, sommelier dell’Istituto Agrario “Abele Damiani” e Giusy Patti, vice preside dell’Istituto, con la supervisione del coordinatore del Concorso, lo chef Paolo Austero, vice presidente APCT, (Associazione provinciale cuochi trapanesi).
Tra i 16 allievi in gara, questi i nomi dei vincitori del Concorso:
1° classificati (in coppia) Rocco Sardo e Vito Pace dell’Isiss “Abele Damiani”
2° classificato Paolo Lombardino dell’Isiss “Abele Damiani”
3° classificati (in coppia) Enrico Figuccia e Arianna Martinciglio dell’Isiss “Abele Damiani”
Un premio speciale, per la sezione “Nuove leve” è stato assegnato dalla GIURIA ad Emanuela Scudellari dell’Alberghiero di Mazara del Vallo.
Tutti i ragazzi premiati verranno selezionati per la creazione di un team provinciale.
In serata si è tenuto invece l’evento organizzato dall’Onav di Trapani su “Cosa mangiare e bere a Pasqua” – Degustazione di cibo e vino, mentre questa mattina “Enodamiani” proseguea partire dalle 9.30 nell’aula magna della scuola con “Esperti a confronto. Degustazione dei vini siciliani”, la cui commissione di degustatori sarà composta da docenti universitari, rappresentanti di Assoenologi e dell’Onav, giornalisti di settore e sommeliers. Dopo una pausa pranzo, dalle 14.30 alle 18 si svolgerà il secondo momento dedicato alle degustazioni.
Questo il programma di oggi:
Esperti a confronto
Degustazione dei vini siciliani
Commissione degustatori:
Prof. Giancarlo Moschetti - Unversità di Trapani facoltà di Enologia
Dott. Vito Falco - Filiera Vitivinicola
Enol. Carlo Ferracane - Assoenlogi
Sandra Pizzurro, Marcello Malta - Giornalisti di settore
Enol. Luciano Parrinello - Istituto Vite Vino
Franco Rodriquez, Michele Miceli - sommeliesr Ais
Prof. Ercole Alagna - rappresentante della scuola
Enol. Giovanni Giardina e Giuseppe Laudicina – Onav
Ore 13 – Pausa pranzo
Ore 14.30/18
Degustazione
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake