esperimento 6: spaghetti al pesto di barbabietole e radicchio

Da Paganilaur
Questa formula viene da "Cucchiaio d'Argento, Cucina Veloce" con qualche modifica e partecipa al contest "Mettere Radici" di Labna. È facilissima e il gusto è veramente interessante, in equilibrio tra il dolce della barbabietola e l'amaro del radicchio.Dati320 gr spaghetti160 gr radicchio60 gr barbabietola cotta40 gr pinoli60 gr parmigianomezzo spicchio d'agliooliosalepepeProcedimento
  1. Cuocere gli spaghetti per 9 minuti in acqua salata, avendo cura di tenere da parte una tazzina da caffè di acqua di cottura.
  2. Nel frattempo frullare nel mixer tutti gli ingredienti regolando l'olio, il sale e il pepe a piacere.
  3. Scolare la pasta e farla saltare insieme al pesto e all'acqua di cottura finchè non si amalgama tutto e diventa cremosa.

Risultato4 piatti di spaghetti

Potrebbero interessarti anche :

Possono interessarti anche questi articoli :

  • Pâté di anatra all'arancia

    Sono reduce da 2 week-end di fila fuori casa e sono leggermente distrutta, anche se contentissima. Dal 27 al 29 ottobre infatti sono stata al Salone del Gusto d... Leggere il seguito

    Il 06 novembre 2012 da   Marella
    CUCINA
  • Seppie farcite e gratinate

    Autore: Roberto Gracci | Categoria: Secondi di pesce, Secondi Piatti, Ultimi Post Tag: Nasello, piselli, ricotta, seppie Tempo Preparazione:20 minuti Tempo... Leggere il seguito

    Il 06 novembre 2012 da   Giulioplay
    CUCINA, RICETTE
  • Gnocchi di Patate alla Norma di Melanzane… Grigliate

    Si lo so… siamo a novembre… che ci faccio ancora con le melanzane in cucina…??? Ma quando si ha a disposizione una buonissima ricotta di pecora stagionata, la... Leggere il seguito

    Il 05 novembre 2012 da   Piccolalayla
    CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE
  • Metti le mani in pasta...con DS - gluten free...

    Qualche giorno fa ho partecipato, insieme ad altri blogger, allo show cooking "metti le mani in pasta…con DS-gluten free" dove abbiamo imparato a cucinare glute... Leggere il seguito

    Il 05 novembre 2012 da   Sississima
    CUCINA, RICETTE
  • Oktober pest. Che ci posso fare se sono “pestifera”?

    La fragranza di basilico fresco è irresistibile, appena entro nella hall del The Hub Hotel mi solletica l’olfatto e basta chiudere gli occhi per immaginare il... Leggere il seguito

    Il 05 novembre 2012 da   Eatitmilano
    CUCINA, DOVE MANGIARE, LIFESTYLE
  • kourabiedes

    Tra 100, 200 anni qualche aspirante e curioso cuoco dilettante oppure no, aprirà un ricettario che non so se sarà di carta o in chissà che forma e si metterà... Leggere il seguito

    Il 05 novembre 2012 da   Great
    CUCINA