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ESPLOSIONE di STELLE

Creato il 12 gennaio 2012 da Kelly
ESPLOSIONE di STELLE
INGREDIENTI
TORTA MARGHERITA( per 8\10 persone)               CREMA di PANNA        
125gr Farina                                                                   220gr Panna Fresca                       
125grFecola                                                                    33gr Farina                  
200gr Zucchero a Velo                                                  11gr Amido di Mais
130gr Burro Fuso                                                          80gr Zucchero
6 Uova
1 Bustina Lievito
GANACHE al CIOCCOLATO                                  PASTA DI ZUCCHERO
200gr Cioccolato Fondente                                          6hg Pdz Bianca
120gr Panna Fresca                                                     Coloranti Alimentari qb
PROCEDIMENTO
Per prima cosa preparate la torta margherita.
Montate bene gli albumi a neve ed una volta che sono ben fermi poneteli in frigorifero.
Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a renderli una crema bella spumosa.
Nel frattempo fate sciogliere il burro (senza farlo friggere!) e una volta pronto unitelo alla crema di zucchero e tuorli.
Sempre  sbattendo unite al composto in modo graduale le farina, la fecola ed il lievito setacciati.
Amalgamate ,infine,al tutto gli albumi montati a neve.
Versate il composto in una tortiera(imburrata e infarinata) di circa 20-22 cm e cuocete la torta in forno già caldo a 160° per 35-40 minuti circa.
Mentre cuoce la torta  preparate la crema di panna.
Setacciate la farina in un pentolino, unite lo zucchero creando una fontana e ponetelo sul fuoco a fiamma bassa.
Unite la panna a filo e continuate a mescolare fino a quando non si sarà formata una crema bella densa e luccicante.
A questo punto la crema sarà pronta: spegnete il fuoco e lasciatela raffreddare.
Sfornata la tornata,lasciatela riposare.
Una volta che la torta si è raffreddata dividetela a metà e farcitela con la crema di panna.
A questo punto preparate la ganache di cioccolato :  portate la panna a ebollizione e versatela sul cioccolato precedentemente sminuzzato fino ad ottenere una crema.
Lasciate raffreddare il tutto.
Per finire stendete su tutta la torta la ganache di cioccolato aiutandovi con una spatola. Per decorare la torta io ho utilizzato la pasta di zucchero bianca colorata con i coloranti alimentari. CONSIGLI PER L'USO :
  • Per colorare la pasta di zucchero bianca servitevi preferibilmente di colori alimentari in polvere.
  • Per decorare la torta io ho utilizzato degli stampini e poi soprattutto la FANTASIA.
  • Per realizzare quella torretta mi sono servita di uno stampo per muffin.
LA TORTA ERA SQUISITA. IL SEGRETO PER IL SUCCESSO è LA PAZIENZA MA SOPRATTUTTO LA FANTASIA. BUON LAVOROOOOOOOO !!!!!!! ESPLOSIONE di STELLE KELLY ^:^

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