E..state al fresco !!!

Insalata al melone
Ingredienti ( 4pers.) : 1 melone profumato
                                 1avocado maturo
                                 50 gr. di scaglie di grana
                                 1lime ( il succo)
                                 1 cucchiaio d'aceto balsamico
                                 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
                                 erba cipollina, semi di sesamo tostati, sale e pepe rosa o bianco
Procedimento :       Si taglia il melone, precedentemente tenuto al fresco, insieme all'avocado in pezzi nè piccoli nè grossi e si pone il tutto in una ciotola di vetro in cui si avrà l'accortezza di sistemare delle foglie pulite di lattuga freschissima.  Si aggiunge anche la metà delle scaglie di grana. A parte si prepara il condimento, mescolando l'olio al succo di lime , sale e pepe q.b. , un po' di erba cipollina tagliata e una manciatina di semi di sesamo . Il sesamo però deve essere prima leggermente tostato in padella con una goccia d'olio, quando si colora leggermente, si toglie dal fuoco e si lascia raffreddare. In ultimo si unisce al condimento l'aceto balsamico e si mescola con delicatezza il tutto. Una volta ottenuto , il condimento si versa sui pezzi di melone ed avocado, a cui si uniscono le restanti scaglie di grana. Va posto in frigo per 15'  prima di essere servito.
E'  ottimo  come  antipasto o come un leggero secondo piatto !