INGREDIENTI 600 g di mele bio a pezzi 150 g di farina 00 bio 80 g di mandorle in polvere 80 g di fecola 30 g di zucchero di canna alla cannella (per 28 g di zucchero 2 di cannella) 85 g di zucchero di canna a velo (macinare lo zucchero di canna con i baccelli vuoti della vaniglia) 80 g di zucchero di canna 3 uova bio 1 bustina di lievito per dolci bio 1 tazzina di latte circa il succo di due limoni PROCEDIMENTO Pulite e tagliate a pezzi le mele, mettetele in una ciotola capiente, irroratele con il succo di limone e mescolate. Lavorate le uova con gli zuccheri, ottenendo un composto spumoso; unite poi le polveri setacciate alternate al latte (dovrete essere voi a determinarne la quantità in base al composto).
In ultimo unite il lievito e le mele. Amalgamate bene e versate in uno stampo imburrato e infarinato di 28 cm di diametro.
Se volete potete spolverizzare la superficie con dello zucchero, mettete in forno già caldo a 180° per 50-55 minuti. Effettuate la prova stecchino.Lasciate raffreddare nello stampo prima di sformare la torta.
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