Anche se immagino sia una ricetta famosissima, vi presento i Passatelli in Brodo, tipico piatto povero in Emilia Romagna, con uova noce moscata pane e formaggio grattugiato.
E' anche un piatto veloce e facile: insomma, è davvero adatto ad ogni occasione
- pane grattugiato 150g.,
- farina 20g.,
- 30g di pane grattugiato
- 4 uova intere,
- parmigiano reggiano 100g.,
- sale,
- pepe,
- noce moscata
- brodo qb x 6 persone
Come si fa
Impastare insieme uova, farina, pane, parmigiano,sale, pepe, noce moscata fino a formare un impasto piuttosto morbido e omogeneo.
Portare ad ebollizione il brodo poi lasciarvi cadere i passatelli che si ottengono schiacciando l'impasto o con lo schiaccia patate.
Lascaire cuocere lentamente per 5 minuti circa.
Servire la minestra ben condita con altro parmigiano.
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