Fagiolata estiva

INGREDIENTI:1 kg di fagioli borlotti,4 cipolle bianche dolci,1 mazzetto grande di prezzemolo fresco,olio extravergine di oliva,aceto di vino rosso,sale.
PROCEDIMENTO:Fate cuocere i fagioli in acqua bollente per circa 40',nel frattempo sbucciate le cipolle e lavate bene il prezzemolo;tritate al coltello finemente il prezzemolo e affettate le cipolle a rondelle.Una volta cotti,scolate i fagioli e fateli freddare,dopodichè metteteli in una terrina insieme alle cipolle e al prezzemolo,condite con olio,aceto e sale,mescolate bene e ponete in frigorifero per almeno 1 ora.Impiattate,servite freddo e buon appetito!!!



27 Agosto 2008