Fagiolata piccante

Fagiolata piccante

Ingredienti

• 200 gr. di fagioli secchi
• 500 gr. di pomodorini datterino
• 1 spicchio d’aglio
• 1 peperoncino
• sale
• 40 gr. di strutto

Procedimento

Mettere a bagbo i fagioli e lasciarli per tutta la notte.

Scolarli, sciacquarli e metterli sul fuoco con abbondante acqua salata, fino a cottura.

Tritare l’aglio e il peperoncino e metterli in padella con lo strutto.

Farli soffriggere leggermente ed aggiungere i fagioli scolati dalla loro acqua di cottura e i pomodorini lasciati interi.

Far cuocere per circa un’ora con il coperchio, aggiungendo un po’ di acqua calda se dovessero asciugare troppo.

Aggiustare di sale.

Servire e buon appetito.