fagioli con patate

E’ periodo di ferie e qualcuno  sta partendo, qualcuno è partito, qualcuno è partito e tornato. Per chi deve ancora partire per la Grecia e desidera comprare qualcosa di locale, provo a fare un piccolo elenco di prodotti che difficilmente se non impossibilmente  si trovano in Italia. I prodotti che elenco non necessitano di frigorifero; a malincuore eslcudo formaggi,  salumi  e l’avgotaracho (sigh sigh….).
Vale assolutamente la pena di comprare o quantomeno di considerare per poi decidere:glyko koytaliou (frutta  sciroppata al cucchiaio, troviamo ciliegie, fichi, buccia di anguria, melanzane piccole, scorza di arancia, petali di rosa e tanto altro)loukoumia (sorta di caramelle gelatinose)halvas (dolce con la pasta di sesamo)chilopites (sorta di tagliatelle)dakos (friselle cretesi con farina di orzo)masticha chiou (resina profumatissima dell’isola di Chios)trachanas (sorta di pastina)liquore di kumquatliquore di mastichatentura patron (vino liquoroso e speziatissimo di Patrasso)
fava (piselli gialli secchi spaccati)
fagioli prespon (per fare la ricetta che segue!!!)
e poi olive, vini, ouzo, foglie di vite. Il resto mangiatelo in loco!
Beh, a chi ci va e ovviamente a tutti auguro buonissime vacanze. Io sto a casa tra le olimpiadi  e qualche capatina al lago, sperando di riuscire a fare un bel viaggio  più in là.
Ingredienti:-   200 gr. di fagioli bianchi grandi-   2 patate grandi -   1 peperoncino piccante-   1 tazza di passata di pomodoro-   2 spicchi di aglio tritati-   3 cucchiai di evo-   saleProcedimento:Mettiamo a mollo i fagioli in acqua fredda per 12 ore. Li scoliamo li sciacquiamo e li mettiamo in acqua fredda. Peliamo le patate e le tagliamo a cubetti. Le uniamo ai fagioli poco prima che questi siano cotti del tutto. Saliamo e finiamo la cottura.In una padella facciamo soffriggere l’aglio con il peperoncino e uniamo la passata di pomodoro diluita in una tazza di acqua. Cuociamo a fuoco dolce per un quarto d’ora. Scoliamo i fagioli con le patate e li sistemiamo in una pirofila. Versiamo la salsa, mescoliamo e inforniamo per una ventina di minuti a 180 gradi.Se desideriamo prima di infornare sbricioliamo della feta; sono ottimi ma io ho preferito la versione vegan. La feta la mettiamo comunque a tavola per chi la vuole.
Nota: io uso mettere un pezzo di alga kombu nell’acqua di ammollo perché rende i fagioli più digeribili. Poi la trito e la aggiungo nel soffritto.