Fagioli: Fagioli Primavera

Calorie a persona: 517

Ingredienti per 4 persone:

• 450 G Fagioli Freschi Sgranati
• 2 Spicchi Aglio
• 1 Cipolla
• 1 Mazzo Basilico
• 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
• Sedano
• Olio D’oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Lessare i fagioli con cipolla e sedano, scolarli e porli in una legumiera.
• Mettere nel frullatore il basilico, l’aglio, il parmigiano e 1 cucchiaio d’olio e frullare per pochi secondi.
• Aggiungere altro olio, 2 cucchiai del brodo di cottura dei fagioli e 1 cucchiaio di fagioli e frullare di nuovo finché non si ottiene una salsa omogenea.
• Aggiustare di sale e pepe e versarla sui fagioli mescolando bene prima di servire.