Fagioli Secchi: Purè Di Fagioli

Calorie a persona: 258

Ingredienti per 4 persone:

• 250 G Fagioli Secchi
• 25 Cl Brodo
• 40 G Burro
• Sale
• 2 Pizzichi Pepe Bianco

Preparazione:

• Mettete a bagno i fagioli in acqua fredda per alcune ore e poi lessateli.
• Sgocciolateli e passateli al mulinetto.
• Raccogliete il passato in una pentola, salate con moderazione, ponete sul fuoco, aggiungete il burro e fate asciugare il composto mescolando di continuo.
• Poi diluitelo con il brodo caldo versato lentamente a filo regolandovi per la consistenza: può darsi che non tutto il brodo sia necessario.
• Mescolate e lontano dal fuoco aggiungete due pizzichi di pepe bianco.
• Questo purè è un ottimo contorno per carni di maiale arrosto.