Fagiolini al pomodoro

L'uomo, intentissimo ai doveri della vita pubblica, non perdona a chi ponga .......


Qualche cosa al di sopra delle sue liti di partito....
Ernest Renan ( 1823-1892)


Ecco qui una ricettina veloce veloce e senza pretese che potrebbe andare bene alle mie amiche che hanno poco tempo e quindi cade cade a fagiolo o meglio ....a fagiolino!!!!
Ho telefonato alla mia mamma per avere un'idea sul come far fuori un mezzo chilo di questa verdura e a le va il merito di questa preparazione...
Lei è bravissima a preparare i legumi e i vari ortaggi e spesso usa la pentola a pressione...ecco perché la ricetta è veloce e in 15' è possibile portare in tavola un contorno con i fiocchi....
Tempo di preparazione : circa 15' più il tempo per spuntare i fagioliniCosto: basso Difficoltà:*
INGREDIENTI per due persone
500 gr di fagiolini 1 spicchio d'aglio2 pomodori da insalata maturi1 mazzetto di prezzemolo3-4 cucchiai di olio extraverginesale e pepe q.b.

Spuntare e lavare con cura i fagiolini..normalmente è una buona pratica....ora più che mai...eventualmente metterli a bagno con un cucchiaino di bicarbonato e sciacquarli più volte.....

Sistemarli in una pentola a pressione unendo il prezzemolo tritato, uno spicchio d'aglio, due pomodori maturi spellati e tagliati a pezzetti, sale e pepe macinato al momento, qualche cucchiaio di olio extravergine e un bicchiere scarso di acqua.....
Far cuocere 12' a partire dal sibilo, avendo cura di abbassare la fiamma.....
Nel frattempo tostare in un tegame antiaderente 4 fettine per persona di pane tagliate da un filoncino e spesse circa un cm e, volendo toccare il fondo, se non si deve socializzare, strofinarle con uno spicchietto d'aglio.....
Volendo si possono anche tostare in forno, se è in uso per altre preparazioni, o nel tostapane...vedete voi...
A tempo debito aprire la pentola a pressione, eventualmente far restringere il fondo di cottura e quindi disporre i fagiolini a montagnola sulle fette di pane disposte in piatti individuali...
Cospargere generosamente con del parmigiano e portare in tavola......
Spero di non aver deluso le mie amiche con questa ricettina un po' banale ma mi sembrava gustosa, veloce ed interessante...
Se vi viene voglia di prepararla ...fatemi sapere!!