fagiolini conservati al naturale ricetta facile e veloce

fagiolini conservati al naturale, una ricetta facile e veloce per avere anche in inverno una bella scorta di verdure e ortaggi conservati in casa in modo naturale senza conservanti, anche questo è un modo per risparmiare, gli ingredienti per la conservazione dei fagiolini sono davvero pochi, acqua e sale, i fagiolini che ho usato sono del tipo mangiatutto, una varietà molto carnosa e tenera ecco la ricetta per prepararli e conservarli in casa

i fagiolini conservati al naturale sono ottimi da usare come contorno semplicemente basta scaldare e condire con un filo d'olio d'oliva, oppure sono ottimi in insalata, nell'insalata di riso

ingredienti

fagiolini freschi

acqua

sale grosso

lavate e spuntate i fagiolini, tagliateli a pezzi di circa 7-8 cm, fate bollire in una pentola dell'acqua in proporzione alla quantità di fagiolini, aggiungete il sale che deve essere di 10 gr per ogni litro di acqua, appena l'acqua bolle buttate i fagiolinie lasciateli bollire per 5 minuti da quando ricomincia a bollire

dopo il tempo di cottura scolate i fagiolini e passateli sotto l'acqua fredda, scolateli ancora e metteteli ad asciugare su un canovaccio o una tovaglia, lasciateli asciugare completamente

intanto preparate la salamoia per la conservazione, fate bollire dell'acqua con 20 gr di sale per ogni litro, fate bollire per qualche minuto e spegnete il fuoco, lasciate raffreddare la salamoia completamente

sistemate i fagiolini nei vasetti pressandoli bene senza romperli, riempite i vasetti di fagiolini lasciando 2 cm di vuoto, versate la salamoia fredda nei vasetti coprendo completamente i fagiolini, tappare bene e sterilizzare i vasetti per 45 minuti in una pentola completamente coperti d'acqua, contate il tempo da quando inizia a bollire, una volta spento il fuoco lasciate raffreddare completamente prima di togliere i vasetti, potete farlo meglio il giorno dopo, riponete i vasetti in dispensa dopo aver scritto su ogni vasetto la data di conservazione