Fagiolini e prosciutto col Bimby

Involtini di fagiolini e prosciutto

Ed eccomi come ogni lunedì all'appuntamento con la rubrica Light and tasty, che vi propone ricette leggere ma gustose. Come ripeto spesso il nostro scopo non è quello di sostituire il dietologo o il nutrizionista, ma semplicemente quello di proporvi cibi leggeri e sani senza esagerare con le calorie. Protagonista del nostro appuntamento, questa settimana sono i FAGIOLINI. Ormai sono presenti sulle nostre tavole sempre, ma ancor di più ora che sono di stagione!. Personalmente è tra le verdure che preferisco, soprattutto d'estate. Quelli che ho usato per questa ricetta sono surgelati e cotti a Varoma nel Bimby. Una ricetta creata appositamente per la rubrica, facile e veloce da preparare, ma anche gustosa e invitante, con particolare attenzione alla presentazione nel piatto, perché diciamo che "..anche l'occhio vuole la sua parte!" e quando si segue un regime alimentare controllato, è ancor più piacevole gustare una ricetta ben presentata. Ma come dico spesso, basta con le chiacchiere e passiamo ai semplici ingredienti necessari per preparare questi fagiolini e prosciutto con il Bimby. Se avete il Bimby, mi raccomando, usatelo!!!... 
Fagiolini e prosciutto col Bimby:per 2-3 persone 
225 gr di fagiolini (surgelati nel mio caso)2 cucchiai di olio evosalsa di soiasale3 fette di prosciutto cotto (4 se sono piccole)glassa di aceto balsamicoerba cipollina 

Cinzia ai  fornelli 

1. Mettete mezzo litro di acqua nel boccale del Bimby e disponete nel Varoma i fagiolini ancora surgelati nella parte più alta, in modo che siano ben distesi, salateli e poi fate cuocere a Varoma per 22 minuti. 
2. Trascorso questo tempo, toglieteli dal Varoma, metteteli in un piatto e conditeli con l'olio evo e un poca di salsa di soia. 
3. A questo punto, prendete le fette di prosciutto e tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Farcite ogni mezza fetta con un pò di fagiolini, formando dei piccoli mazzetti, poi arrotolateli e chiudeteli ognuno con un filo d'erba cipollina. 
4. Disponete gli involtini di fagiolini e prosciutto su di un piatto. Completate con qualche goccia di glassa di aceto balsamico, un poca d'erba cipollina tagliata a pezzetti e con il prosciutto cotto rimasto, con le mezze fette formate delle rose, arrotolando il prosciutto su se stesso. 

Involtini di fagiolini e prosciutto 

Vi invito ora a passare dalle mie compagne d'avventura della rubrica:Yrma: Riso di fagiolini con pesto d'olive nere Elena: Involtini di pangasio con carote e fagiolini  Carla Emilia: Fagiolini al pomodoro Tania: Fagiolini e pinoli light e vi aspetto domani, con una nuova ricetta!!Un abbraccio Cinzia