Fagiolini In Salsa

1 settembre 2011 By Chef Leave a Comment

Calorie a persona: 261

Ingredienti per 4 persone:

• 400 G Fagiolini
• 2 Acciughe Sotto Sale
• Prezzemolo
• 1 Spicchio Aglio
• 1 Cucchiaio Pinoli
• 1 Cucchiaio Capperi
• 1 Manciata Mollica Di Pane
• Aceto Di Vino
• Olio D’oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Cuocere i fagiolini in acqua bollente leggermente salata per 20 minuti circa e scolarli.Diliscare le acciughe e frullarle con prezzemolo, aglio, capperi e pinoli.
• Bagnare la mollica di pane con 3 cucchiai di aceto e schiacciarla con una forchetta.
• Unire il trito preparato, sale e pepe e incorporare olio sino ad ottenere una salsa omogenea.
• Versarla sui fagiolini, mescolare e servire.